正正在公示！全省首个独一入围！

　　、酸浆水点卤，再到180天以上天然发酵，六十多道工序缺一不成，苦守“一年只做半年工”的菌群休养铁律，使得牟定腐乳分开本地便难以复制。这种“天时、地利、菌和”的奇特禀赋，再加上三百多年传承的古法工艺，配合培养了其“外不雅鲜红油润、牟定腐乳发源于明清期间，距今已有300多年汗青，长久的汗青积淀、保守的工艺配方和独有的发酵菌群，培养了牟定腐乳“外不雅鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留喷鼻”的明显特点及较高的氨基酸态氮目标，被誉为“舌尖上的瑰宝”。然而，正在过去一段期间，财产成长面对“小、散、弱”的窘境，品牌价值被稀释，保守工艺传承面对挑和。正在此布景下，创开国家地舆标记示范区，不只是牟定腐乳财产冲破瓶颈的内正在需求，更是践行国度学问产权强国计谋、鞭策区域特色经济高质量成长、帮力村落复兴的主要实践。牟定腐乳示范区的焦点定位是打制“地舆标记引领、非遗身手传承、建立范畴笼盖全县腐乳原料种植、焦点出产企业及财产链相关配套载体。这一建立并非偶尔，而是基于三沉根本：一是品牌积淀深挚，牟定腐乳2012年获国度地舆标记证明商标，2014年获国度地舆标记产物，2021年列为云南省首个国度地舆标记示范区筹建名单，获评“云南省十大名品”，入选“云南省非物质文化遗产”名录，列入国度首批“千企百城”商品品牌价值提拔步履区域品牌，持续5次获评“云南省消费者喜爱商品”；二是财产规模成型，辖区腐乳企业地舆标记用标率达100%，实现全笼盖。2024年全县腐乳年产量达1。6万吨，分析产值约6。5亿元，较2021年增加32%，产物占全省市场份额70%；三是带动效应显著，构成“协会+合做社+农户”模式，带动3万农户种植10万亩原料，帮农增收600万元，吸纳劳动力1000余人。牟定腐乳国度地舆标记示范区的建立，活泼注释了“一个产物、带动一个财产、敷裕一方苍生、复兴一方文化”的地舆标记工做旨，为鞭策村落复兴和区域经济高质量成长供给了“牟定样板”。