《全国湘菜》晚报·第20期

　　此外，1-10月份，全国餐饮收入46188亿元，同比增加3。3%；限额以上单元餐饮收入13510亿元，同比增加2。4%。

　　国度统计局最新数据显示，2025年10月份全国餐饮收入为5199亿元，占社会消费品零售总额的11。23%，同比增加3。8%，为近5个月来最高程度。此中，限额以上单元餐饮收入1459亿元，占餐饮总收入的28。1%。

　　因为社会出产的成长，交通和市场互换的渐趋发财，出格是因为西俗东渐的冲击，湖南人糊口情况也逐渐发生了响应的变化。如饮食物种添加、西俗影响日著。

　　小麦、大米等加工的面食物和糕点正在城镇逐渐推广，花腔渐多，早餐逐步制食馒头、面条、粉丝。各市排场粉、包点和细制点心、饼干逐步增加。到光绪年间长沙城已有多家出名的面粉馆和包点店，如甘长顺、杨裕兴、德园、徐松泉等。食物除本地货品以外，外埠舶来物敏捷增加。单从外埠贸迁入境的饮食诸物来看，便有江浙的苏酒、绍兴酒，山西的汾酒，浙江金华的火腿，浙闽的鱼翅、海参、墨鱼、鱿鱼，两广的糖食，浙江嘉兴、湖州的细制点心，广西全州的冈茶，浙江、福建的芽茶(龙井茶、武夷茶)，福建的条丝烟，江西的药材，关东的人参、鹿茸，云南的肉桂等等。饭铺和酒店、酒家，汗青上早已有之。而较大型、陈规模的餐馆酒楼，则至近代才有较敏捷的成长。

　　正在立异标的目的上，文和友正摸索“餐饮+世界文化+文旅”的融合新模式，旨正在冲破保守餐饮鸿沟，打制更具沉浸感取文化深度的消费体验。

　　湖南边城生物科技无限公司建立于2005年，是一家专业出产“奥秘湘西”牌喷鼻醋及复合发酵饮料（酵素）的食物出产企业，是国度学问产权劣势企业、国度高新手艺企业、省农业财产化龙头企业、省专精特新“小巨人”企业、“全州平易近族连合前进先辈集体”、湘西州首届州长质量企业。

　　1-10月份，湖南实现社会消费品零售总额17522。16亿元，同比增加5。0%，高于全国平均程度0。7个百分点。

　　住宿、餐饮消费活力。“十一”黄金周气候晴好，居平易近返乡投亲、旅逛出行添加，拉动住宿餐饮消费感化较着。1-10月，全省限额以上住宿和餐饮业法人单元中，客房收入同比增加8。3%、餐费收入增加7。1%。

　　据处所志记录：因为湘军的昌隆，还正在清咸康年间，长沙就有了大型的专营酒菜的餐馆。同治、光绪年间湘军连续裁撤后，将士拥资归湘，挥霍应付，推进了餐馆酒楼业的大成长。到清末长沙先后呈现了式宴堂、菜喷鼻圃、菜根喷鼻、飶喷鼻居、玉楼春、旨阶堂、庆星园、嘉宾乐、挹爽楼、天乐居等l0家，被称为餐馆饮食行业的“十柱”。城镇餐馆酒楼的兴起，对人们饮食体例的变化和湘菜的成长发生了深刻的影响，也使湘菜愈加丰厚、多样，烹饪手艺和理论日臻成熟，推进了湘菜系统的构成，扩大了湘菜的影响。餐馆酒楼一般由高级良庖掌勺，从料采购定点定商标，加工制做有质量划定，务求菜点唱工精深，风味奇特，脍炙生齿，从而大大加快了湘菜的影响。至此，独具特色的湘菜系统正式构成。

　　11月17日，湖南省市场监管局印发《湖南省落实食物平安从体义务监视办理法子》（简称《法子》），修订替代《湖南省落实食物平安从体义务监视办理划定实施法子》，于12月18日起实施。

　　11月19日，湘西土家族苗族自治州商务局召开2025年第一批“湘西老字号”授牌暨企业家座谈会。湖南边城生物科技无限公司“奥秘湘西”商标品牌荣获首批“湘西老字号”。

　　《法子》进一步梳理、整合和细化各类食物出产运营相关从体的食物平安从体义务划定，了了不划一级从体的食物平安办理人员配备、“日管控、周排查、月安排”、自查、培训和监视抽考、有益于食物出产运营相关从体和食物平安监管人员更好地控制食物平安规章轨制，提拔全链条、常态化食物平安风险管控能力。